VELKOMMEN
På Bondegaarden sælger vi velsmagende kød i kompromisløs kvalitet fra fritgående Herefordkvæg. Vi går op i dyrevelfærd og bæredygtighed. Her på hjemmesiden kan du læse mere om, hvad Bondegaarden gør for, at dyrene og naturen har det godt.
I Gårdbutikken på Bondegaarden kan du købe udskæringer af okse- og kalvekød, hakket kød og hjemmelavede spegepølser, grillpølser og kalveleverpostej – alt tilberedt efter de bedste opskrifter med naturlige ingredienser uden brug af tilsætningsstoffer.
Du kan også købe store partier kød på Bondegaarden i forbindelse med fastlagte salgsdage.
Her tør vi godt give dyrene tid og plads
Hos Bondegården får hvert kreatur lige den tid, det har brug for, for at vokse sig stort og stærkt. Det er til fordel for koen, kvaliteten af kødet, naturen, bæredygtigheden, og din gane. Se mere i vores fede film nedenfor.
Vores besætning af Herefordkvæg er født og opvokset her på Bondegaarden. Dyrene formerer sig efter deres naturlige rytme, og der kan gå flere år imellem indkøb af dyr fra andre besætninger. Når vi en gang imellem bringer nyt blod til flokken, er det for at minimere risikoen for indavl.
Det handler om dyrevelfærd og bæredygtighed
- Mission: Naturpleje
- Kreaturer er instrument til bæredygtig naturpleje
- Fritgående hele året
- 50-60 kreaturer lever i sommerhalvåret direkte af naturens produkter på ca. 400.000 m2
- Lever om vinteren af Bondegaardens egen avl af korn, halm og hø
- Dyrenes efterladenskaber benyttes som organisk gødning
Køerne kælver ved egen hjælp i perioden februar – juli. Kalvene er hos moderen i minimum 6 måneder. Derefter kan de stadig se moderen, mens de vænner sig til at leve helt af frisk græs – og senere vinterfoder.
Medicin bruger vi som udgangspunkt slet ikke. De fleste dyr kommer aldrig i nærheden af medicin. Enkelte dyr kan komme ud for uheld eller akut sygdom, der betyder at det må i behandling. Den praktiserende dyrlæge ordinerer og giver lige præcis den nødvendige behandling. Et dyr, der har fået medicin, bliver først slagtet når dyret er helt frisk – og alle spor af medicin er helt ude af kroppen.
Dyrevelfærd og bæredygtighed
Vi driver Bondegaarden ud fra nogle helt klare principper om, at dyrene og naturen skal have det godt. Det giver sunde og glade dyr, der smager godt, og en sund natur, der kan opretholde Bondegaardens produktion mange år frem.
Fritgående kvæg hele året
Bondegaardens Herefordkvæg går frit hele året. De har både adgang til åbne vidder og læ. Om vinteren har alle dyr adgang til et tørt leje døgnet rundt og de gør i det hele taget, som de har lyst. Ved fodring fikserer vi dyrene i ½ – 1 time, og sikrer på den måde, at alle dyr har adgang til den helt rigtige mængde foder.
Salgsdage
En gang om måneden kan du købe store partier kalvekød og oksekød fra vores fritgående Herefordkvæg. Du bestiller på forhånd og henter kødet hos det lokale slagteri efter forudgående aftale.
Er du interesseret i at købe 10 kg hakket oksekød eller mere, kan du hente kødet efter forudgående bestilling på Bondegaarden i Østrup.
Er du interesseret i at købe 1/4 kalv eller ½ oksepistol (ryg og bagerste kødfulde del), kan du hente kødet efter forudgående bestilling.
Husk at forudbestille kødet hos os over e-mail. Du kan med fordel tilmelde dig vores mailingliste og få besked om slagtedage og gode tilbud direkte i din indbakke.
“Kødet er god kvalitet. Rigtig god kvalitet. Prisen er også god.”
“Jeg var overrasket over mængden, for det er alligevel svært at gætte på hvor meget 40 kilo kalvekød egentlig er. Jeg er sikker på at vi skal have kød fra bondegården igen. Men der går nok lige noget tid.”
Ib Sandstrøm, anmeldelse på Facebook
Slagtning
Slagtningen af dyrene foregår også ud fra vores princip om naturlig bæredygtighed. Vi slagter kalve, køer, stude eller tyre baseret på den aktuelle efterspørgsel på kød, og vi transporterer selv dyrene til slagteriet i egne trailere. Det minimerer risikoen, for at dyrene får stress som følge af læsning, transport og ventetid på slagteriet. Når nu dyrene har haft en godt og frit liv, lige siden de blev født, så skal de naturligvis også slagtes med værdighed.
OPSKRIFTER
På Bondegaarden går vi op i, at alt det arbejde der er lagt i produktionen af kødet, bliver viderebragt til madlavningen. Du får derfor adgang til en række gratis opskrifter, der kan give inspiration til, hvordan de enkelte udskæringer kan tilberedes på måder, der giver et perfekt resultat